Rico & Fácil: Muffin de zapallo

  
Les dejo una Receta rica rica y ultra facil de muffins de zapallo ( haremos 12 y pueden ser salados si quieres: sacando la miel y ocupando sal y algo de queso rallado)

Ingredientes 

4 huevos

1 Tz (taza) de pure de zapallo

1 pote de yogur natural sin azucar (200gr) – reemplazable por leche vegetal-

2 cucharadas soperas de miel

1 taza de harina de avena (puedes usar la de almendras para que sea sin gluten, ademas es deliciosa)

1 cucharadita de polvo se hornear

Preparacion:

Por un lado separar las yemas de las claras y batir a nieve las claras

Por otro lado mezclar las yemas, el pure, la miel y el yogur 

En una tercera instancia mezclar la harina (avena o almendras) con el polvo de hornear

Unir las tres preparaciones cuidando de no bajar mucho las claras, asi los muffins resultan mas esponjosos.

Colocar en moldes de silicona (individuales o uno grande para budin o torta) y llevar a horno medio/ moderado por unos 30′ (luego de ese tiempo, apago el horno y los dejo enfriar ahí mismo, asi se terminan de cocer bien y no bajan tanto)
Siempre les digo, las recetas que me guardo para Terapia infantil han pasado por el testeo de calidad de Lucy (hija) y marido (anonimo); muchas recetas que ven en instagram estan hechas con endulzantes o con proteina en polvo y normalmente son para golosear sola sin culpas, pero las que comparto aca son aptas para todos! 

A mi marido (papachongo), no le gusta nada el sabor del endulzante y es bastante reacio a cualquier cosa que parta con la etiqueta de “saludable”. Pero con estas recetas logro que tome un desayuno saludable sin azucares ni harinas refinadas 😉

Abrazos de oso!

Genoveva Tenaillon.

@gtpastelera

Pastelera & Personal Fittness Coach