Esta receta no lleva azúcar, harinas refinadas, huevo ni leche. ¡Y quedan exquisitas! La manzana aporta el dulzor y las almendras con la avena lo crujiente. Son demasiado fáciles de hacer y la colación perfecta para nuestros niños.
Ingredientes:
3 manzanas rojas medianas ralladas con la cáscara *
1 taza de avena
1 taza de harina integral
½ taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar rubia o azúcar de coco
½ taza de almendras laminadas
Canela a gusto
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl, les va a quedar una pasta. Armar con las manos (sin molde) las galletitas y llevar a una lata de horno previamente aceitada.
Hornear a 180 grados por 10 minutos o hasta que estén doradas con. Si las apretan van a notar que están húmedas en el centro y doraditas por fuera.
Dejar enfriar, sacar de la lata con la ayuda de una espátula (no hacerlo caliente porque se rompen) y guardar en un frasco hermético. Duran hasta una semana, pero les aseguro que se acaban antes.
* Yo dejo las manzanas con cáscara por la fibra. Si usan manzanas verdes pueden agregar un poco más de endulzante o azúcar.
Lupe