Rico & Fácil: Torta de Yogur

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Cualquier día es un buen día para comer algo rico y fácil, como esta torta cuyo ingrediente especial es el yogur.
A quienes tienen intolerancia a la lactosa: ¡no se preocupen!  las bacterias del yogur ayudan a que puedan digerirlo, sumado al cambio químico que se produce en el horno, deberían tolerarla perfectamente.
Además es sin gluten así que ¡apta para celíacos!

Necesitas:
Batidora eléctrica
Molde para torta 

Ingredientes:
1 taza de yogur descremado, sin sabor o sabor vainilla
1 taza de harina de garbanzos
1 cucharada sopera de polvo de hornear
1/2 taza de stevia granulada (o azúcar o el endulzante que prefieras)
1 taza de puré de peras (puede ser manzana o plátano)
6 huevos

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Opciones: frutos secos, semillas o frutas deshidratadas

Paso a paso:
1- Separar las claras de las yemas; en bowl batir a punto nieve las claras
2- En otro bowl mezclar el puré de frutas, el yogur, las yemas y la stevia
3- En el mismo bowl alternar la harina, polvo de hornear y las claras con movimiento envolvente cuidando no bajar las claras demasiado.
4- Agregar opcionalmente un puñado de semillas o nueces u otro fruto seco
5- Poner en molde de silicona o el que quieras, previamente engrasado
6- Llevar a horno moderado (180•) por 25/30′ y apagar el horno, dejar entibiar ahí mismo y luego desmoldar (entibiar por media hora aproximadamente adentro del horno).
Desmoldar y servir!
Al tener ingredientes muy saludables es una buena opción para el desayuno, merienda o colación.

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Dato: se puede hacer en moldes de muffins, rinden 12 unidades y a los chicos les resulta más atractivo verlo en versión pequeña. A Lulú, mi hija,  le encanta que todo tenga forma, así que en esta oportunidad lo hice en forma de corazón pero en tamaño grande.

¡Que tengan linda semana!

Genoveva Tenaillon.

Pastelera & Personal Fittness Coach

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