Súper receta: Tallarines de zapallo italiano y salsa boloñesa
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Súper receta: Tallarines de zapallo italiano y salsa boloñesa

Alimentación

Súper receta: Tallarines de zapallo italiano y salsa boloñesa


Muchas mamás sufrimos porque nuestros niños no quieren comer verduras. Les recomiendo que con los más chicos, hasta 3 años, no se angustien y todos los días les sirvan en su plato al menos 3 verduras distintas, pueden ser unos cubitos de tomate, palta, choclo, brócoli, coliflor.. muy poco de cada cosa a ver si se entusiasman y prueban. Ahora, con los más grandes ya es otra cosa, porque se niegan a comer y ahí hay que ponerse creativa. Yo, que tengo uno MUY mañoso, le “camuflo” verduras en las salsas de tomate, panqueques, lasaña y otros guisos. Mi comodín es el zapallo italiano rallado fino que le da humedad a las recetas y tiene muy poco sabor. Mi hijo se come feliz las hamburguesas y albóndigas que son 60% carne, 20% zapallo italiano y 20% quínoa tienen mucho éxito y él ni se entera lo que come.
Esta receta también tiene harto “camuflaje”, espero que les guste.

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Ingredientes:

Para 4 personas

 

2 zapallos italianos medianos

½ paquete de tallarines

200 grs. de carne molida (puede ser de vacuno, pollo o pavo)

1 tomate maduro

1 zanahoria

1 taza de salsa de tomate (idealmente comprar la que viene en botella y no tiene ni azúcar ni preservantes)

Cebolla a gusto (yo usé ¼)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

1. Con un spiralizer (instrumento de cocina que parece un sacapuntas y hace tallarines de verduras) picar 1 ½ zapallo italiano. Si no lo tienen, se pueden hacer fetuccini con un pela papas, mandolina o cuchillo afilado.

2. Cocinar los tallarines según las instrucciones del envase. Cuando falte un minuto para que estén listos, agregar los tallarines de verduras. Colar todo junto.

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3. Rallar la zanahoria, cebolla y el resto del zapallo italiano muy finos. Pelar y picar el tomate en cubitos.

4. En una sartén grande dorar la carne con aceite de oliva, agregar la zanahoria, cebolla y zapallo. Cocinar por 3 minutos e incorporar el tomate y la salsa. Dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente. Salpimentar. Probar y si está un poco ácido agregar una cucharadita de azúcar rubia.

5. Servir los tallarines de trigo junto con los de verduras con la salsa encima. 
¿Te animas?

Lupe

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